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青岛农业大学”绿梦千里行”调研队远赴山东、贵州、云南三省进行餐厨垃圾处理调研

日期:2019-02-20 来源:青岛农业大学 作者:李潇帆

近年来,由餐厨垃圾引发的各类环境污染问题、食品安全问题备受社会关注,有关“地沟油”、“泔水猪”的报道频频见诸报端,相关事件的相继查处和曝光,更是让人触目惊心,国家及社会对于餐厨垃圾污染愈发重视。

2018年2月,青岛农业大学化学与药学院制药工程1701成立“绿梦千里行”调研队,2019年1月20日~2019年2月团队远赴山东临清、山东淄博、云南保山、贵州毕节进行餐厨垃圾回收处理调研,形成了关于城市、乡村餐厨垃圾收运处理情况的调研报告。

进一步维护城市乡村环境卫生,保护人民群众食品卫生安全,促进餐厨垃圾无害化处理和资源化利用,推动餐厨废弃物管理的规范化和长效化。

调研问卷显示,

85%的被采访者表示对厨余垃圾有一定的了解,厨余垃圾大约占家中一天垃圾总量的30%左右,大部分家庭会把厨余垃圾直接倒掉,而一部分居民也知道厨余垃圾处理方式有很多种――填埋,堆肥,微生物处理法,粉碎直排法等。60%的居民认为餐厨垃圾的价值一般,但66%的居民表示很有必要处理餐厨垃圾,而也仅仅只有12%的居民在扔垃圾前能够将平日的垃圾分类,80%的居民反应附近的垃圾桶分类情况不容乐观,就算扔垃圾时将垃圾分类,垃圾回收车还是会将所有垃圾回收到一块,可见垃圾分类处理方面的问题不容乐观。

73%的居民表示愿意缴费让社区处理餐厨垃圾,并认为虽然将生活垃圾分类回收处理比较麻烦困难,但还是愿意配合社区。

我们调研队的队员在对各个餐厅进行餐厨垃圾处理调研时,发现一部分餐厅将餐厨垃圾、“泔水”直接卖给养殖猪的商贩,这存在着很大的食品安全隐患。      餐厨垃圾中含有的危害物质,借助各种非法渠道重新进入食物链回到人体,危害人们的身体健康。

厨厨垃圾直接用作猪饲料,严重危害人体健康。养猪户将收集的“泔水”进行简单加热就直接用作猪饲料。由于泔水中含油量过高,动物性蛋白质偏多,餐厨垃圾易腐败、易变霉,且成分复杂,其中含有聚氯、聚苯等不易分解、吸收的化学物质,还有亚硝酸盐等毒素和大量病菌、细菌等有毒有害成分,不但容易传染沙门氏菌、大肠杆菌等10余种疾病,还会传染疯牛病、口蹄疫、肺结核、肝炎等恶性传染病。如果餐馆中的洗涤剂(含磷、铅、汞等)被混入泔水,这样的泔水被猪食用后,沉积猪体,就会造成猪肉重金属超标,对人体危害更大。

并且,“地沟油”循环流入市场,给食品卫生安全带来极大隐患。据调查,餐厨垃圾被一些不法分子回收,回收来的餐厨垃圾加工提炼都秘密操作,地点隐蔽,四周环境恶劣恶臭熏天,经简单加热提出面层油脂,即加工制成“地沟油”。提炼出的“地沟油”中含有大量的有毒有害物质,其中剧毒的黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物质,毒性是砒霜的100倍。部分“地沟油”被不法商贩改头换面冒充“精制食用油”流入市场,对人体健康危害极大。

除此之外,餐厨垃圾处理不当还会对环境造成极大污染。不按规定收集处置的餐厨垃圾,危及市政设施安全和环境安全。餐厨垃圾极易变质腐烂,在运输、存储及加工过程中,如果没有采取有效的密封措施、无害化措施,产生的恶臭会造成周边空气污染;发生泄漏会污染土壤和水体;滋生蚊蝇,招来鼠虫,传播疾病。餐厨垃圾未经任何处理被倒入下水道,在下水道里会造成冷凝堵塞,在密闭空间里发酵升温,同时产生大量甲烷气体,极易引发下水道爆炸事故。部分油水和残渣若未经处理就被随意排放入河、海沿岸,污水随地表径流流入周围水体,对水体形成大面积污染。

还有很重要的一点,餐厨垃圾与生活垃圾混合处置存在巨大隐患。餐厨垃圾没有完全进行单独处理,而与生活垃圾混合进入城市生活垃圾终端处置设施,会对现有的填埋和焚烧终端处置产生危害。由于餐厨垃圾的含水率高达90%左右,与其他垃圾一起进行焚烧,不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求,反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二英;如果与生活垃圾一同填埋,餐厨垃圾油分及含水率极高,引发内部的渗滤液导排不畅,且增加填埋堆体的水分含量,有可能发生地下水体污染等严重事件;同时餐厨垃圾中的大量油脂和填埋场产生的沼气混合后,在气温高时极易燃烧和爆炸,存在严重的安全隐患。

最后,餐厨垃圾影响市容市貌。如果没有统一的管理和收集,餐厨收集运输使用的车辆及容器肮脏不堪,运输中沿途漏洒,会严重影响城市环境卫生与面貌。

餐厨垃圾的处理情况不容乐观,制药工程1701绿梦千里行调研队自2018年2月份开始,一直在坚持垃圾分类回收的调研,团队希望通过自身的努力和专业知识,为城市乡村的环境建设做出一点点的贡献。

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